INGREDIENTI
• 600g di gnocchi di patate
• 500g di zucca
• 3/4 foglie di salvia
• ½ dado di brodo vegetale
• 300ml di besciamella
• 80g di scamorza affumicata
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 pizzico di noce moscata
• sale
• pepe
PROCEDIMENTO
• Tagliare la zucca a fette, sbucciarla e ridurla a cubetti. In alternativa si può
utilizzare la zucca in vendita già in cubetti. Scaldare 4 cucchiai di olio in una
casseruola antiaderente con 3 o 4 foglie di salvia
INGREDIENTI
• 3 foglie di gelatina bianca
• 400ml di panna fresca
• 180ml di sciroppo d’acero
• 3 tuorli d’uovo
• 2cl di rhum
• 1 manciata di scaglie di mandorle
PROCEDIMENTO
• Ammorbidire la gelatina in 200ml di acqua fredda per circa 10 minuti. Poi spremerla. Scaldare leggermente lo sciroppo di acero e sciogliervi la gelatina
INGREDIENTI
• 350g di petto di pollo
• ½ scalogno
• 3 o 4 fette di radice di zenzero
• ½ spicchio d’aglio
• 1 ½ cucchiai di olio di sesamo
• 3 cucchiai di salsa di soia
• ¼ cucchiaio di Sambal Oelek
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 2 cipollotti
• 2 cucchiai di confettura di albicocche
• 1 o due cucchiai di olio per friggere
PROCEDIMENTO
• Tagliare il petto di pollo in grossi pezzi. Sbucciare lo zenzero, lo scalogno e l’aglio, quindi tritarli finemente. Mescolare la metà dello zenzero con l’aglio, l’olio di sesamo e ½ cucchiaio di salsa di soia
Ta-Daaah! 